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全羊炉，烤全羊（Roast Whole Lamb）是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一
种传统地方风味肉制品，一道**富有民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中形
成的传统佳肴，是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴，也是当下中原人非常喜食
的肉制品了。原始的烤全羊，是将去皮开膛的整羊架于火上烘烤。烧烤时要用杏木疙瘩
烧旺的红火，火硬而无烟方可。用手将白条羊在火上左右翻转，一直烤到表面焦黄，油
滴外渗，香味喷发，里外皆熟为止。烤熟后从架子上卸下，用刀割而食之，既不加油盐
，也不加其他作料。后来，烤全羊变了一种做法，即先把洗净的全羊放在淡盐水里或配
有调料的料汤中浸泡，然后放大锅里煮至半熟，**后再架于火上烧烤。但这种吃法失去
了原始烤全羊纯朴天然的香味，其实不能算作地道的烤全羊。因为烤全羊费工费时，所
以即使是蒙古人也不常食用，只有贵客临门时，才作为宴客的佳肴予以制作。比烤全羊
简单一些的是烤羊腿或烤羊尾，做法与烤全羊相同。烤好的羊腿，肉丝焦嫩鲜美。羊尾
全是白花花的肥肉，在火上烘烤一段时间后，油汁大都渗出来，剩下的肉质纤维脆而不
糊，油而不腻，是蒙古族宴席上的一道传统名菜。
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羊炉，燃气烤全羊炉，采用的是高密度上等钢材，使用寿命长，全不锈钢视窗，燃烧热
效率高，耗气量少，烤全羊炉价格低，而且天津烤全羊炉节能，高效，烤全羊炉自动旋
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炉也烤制巴西烤肉啊，新疆风味肉串，烤鸡，烤鸭，一机多能，满足客户需要，烤全羊
炉的低盖和侧板都是玻璃制造，可视性好，采用下排风，可以调节温度，避免环境污染
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